La vie d'une vache laitière en France
Entre pâturage, traite et qualité du lait : portrait d'une filière méconnue.
La France compte environ 3,5 millions de vaches laitières. Chacune produit en moyenne 8 000 litres de lait par an. Mais comment fonctionne réellement cette filière ?
Sources
- Idele — Institut de l'Élevage
- Cniel — Centre National Interprofessionnel de l'Économie Laitière