Métiers
Les paludiers de Guérande : comment naît le sel de mer artisanal
300 paludiers, 2 000 hectares de marais salants, 15 000 tonnes de sel par an : plongée dans l'un des métiers agricoles les plus méconnus et les plus ancestraux.
Filières
45 fromages AOP : pourquoi la France règne sur le fromage mondial
Du Roquefort au Comté, la France compte 45 fromages AOP. Histoire du terroir, chiffres de la filière et paradoxes d'un pays qui exporte mais importe aussi.
Arboriculture
La truffe noire du Périgord : l'or noir de nos forêts
Tuber melanosporum, la truffe noire du Périgord, est l'un des produits les plus chers du monde. Comment pousse-t-elle ? Qui la récolte ? Pourquoi son prix atteint 1 000 € le kilo ?