Filière Betterave sucrière
Du champ de betteraves au sucre dans votre café : la filière qui fait de la France le 1er producteur sucrier de l'Union européenne
Chiffres clés
Le circuit de la betterave sucrière
Du semis de mars jusqu'au sucre raffiné, en passant par l'arrachage et la sucrerie.
🌱 Semis et culture
Semée au printemps (mars-avril), la betterave pousse pendant 6 mois. Elle nécessite un sol profond et des apports en azote et potasse bien dosés.
🚜 Arrachage automatisé
La récolte (septembre à janvier) se fait avec des arracheuses automatiques 6 rangs qui déterrent, nettoient et chargent les betteraves en un seul passage.
🏭 Sucrerie
Les betteraves sont transformées dans l'une des 24 sucreries françaises (principalement dans le Nord et l'Est). Le jus est extrait, purifié, concentré et cristallisé en sucre blanc.
⚗️ Sous-produits valorisés
La pulpe (alimentation animale), la mélasse (levures, rhum, bioéthanol) et les écumes (amendement agricole) sont toutes valorisées.
🛒 Distribution
Le sucre français est vendu sous marque distributeur, en marque propre (Saint-Louis, Béghin-Say) et à l'industrie agroalimentaire (chocolatiers, confiseurs, boissons).
Les acteurs clés
Tereos
Premier groupe sucrier français, Tereos est une coopérative qui regroupe des milliers de planteurs. Elle transforme la betterave en sucre, alcool et amidon dans plusieurs usines en France et à l'international.
Cristal Union
Coopérative sucrière française regroupant 9 000 planteurs, Cristal Union produit les sucres des marques Daddy et Erstein. Elle est l'un des leaders européens du secteur sucre.
Saint-Louis Sucre (Südzucker)
Filiale du groupe allemand Südzucker, Saint-Louis Sucre est une marque emblématique du sucre français avec ses cubes bleus incontournables. Elle exploite plusieurs sucreries dans le Nord et l'Est de la France.
25 000 planteurs de betteraves
Les betteraviers français sont des agriculteurs indépendants liés à leur sucrerie par un contrat de livraison pluriannuel. Très concentrés dans les Hauts-de-France (50 % de la production), ils représentent un maillon essentiel de la filière.
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