Ferme du Chalet

Proche de Rennes, à Acigné, la famille MANCEL élève des vaches laitières en agriculture biologique sur ses terres d'Ille-et-Vilaine. Nourries à partir des cultures et pâturages de la ferme, leurs vaches produisent un lait bio transformé directement sur place en yaourts, beurre, skyr et une gamme variée de fromages. Depuis 1968, la Ferme du Chalet perpétue une tradition de production laitière artisanale et accueille les clients dans son magasin à la ferme chaque vendredi et samedi, avec d'autres produits fermiers locaux.

Sa philosophie

Chez les MANCEL, tout part du lait de leurs vaches élevées en bio. En transformant eux-mêmes leur production, ils maîtrisent chaque étape — de l'herbe du pâturage jusqu'au pot de skyr. Une démarche de circuit court, locale et transparente, dans la continuité de ce que la famille fait depuis plus de 55 ans.