Élevage
L'agriculture de montagne, une résilience méconnue
Estives, alpages, fromages AOP : l'agriculture de haute montagne française fait face à des défis majeurs tout en préservant des paysages et des savoir-faire uniques.
Filières
45 fromages AOP : pourquoi la France règne sur le fromage mondial
Du Roquefort au Comté, la France compte 45 fromages AOP. Histoire du terroir, chiffres de la filière et paradoxes d'un pays qui exporte mais importe aussi.
Métiers
Le métier de fromager artisan
Du lait cru à la meule affinée, le fromager artisan maîtrise un savoir-faire minutieux. Portrait d'un métier qui perpétue 1 200 ans de patrimoine fromager français.