Environ 150 000 tonnes de poireaux poussent chaque année en France. Derrière ce légume d'hiver se cachent un geste ancien, le buttage, quatre grands bassins et une petite mouche venue d'Alsace.
Seule clémentine de France métropolitaine, la clémentine de Corse arrive sur les étals avec ses feuilles. Derrière ce détail : un cahier des charges strict, une saison éclair et une filière centenaire.
Près de 6 millions de sapins vendus chaque hiver en France, dix ans de culture pour chacun, et une première IGP horticole pour le Morvan : plongée dans une filière agricole méconnue.
En Camargue, le riz ne sert pas qu'à remplir nos assiettes : ses rizières inondées d'eau douce empêchent le sel de stériliser les terres. Plongée dans une petite filière qui relève la tête.
