Bouturés au printemps, cultivés tout l'été, vendus en quelques semaines : les chrysanthèmes de la Toussaint sont l'une des récoltes les plus courtes et les plus serrées de l'année agricole.
Moutarde, phacélie, radis : en octobre, beaucoup de champs moissonnés redeviennent verts. Ces couverts végétaux piègent l'azote, nourrissent le sol et protègent l'eau tout l'automne.
D'août à fin octobre, les arracheuses sortent les pommes de terre du sol. Un chantier où chaque chute de 30 cm compte, encore plus délicat après l'été sec de 2026.
