Environ 150 000 tonnes de poireaux poussent chaque année en France. Derrière ce légume d'hiver se cachent un geste ancien, le buttage, quatre grands bassins et une petite mouche venue d'Alsace.
Près de 8 choux-fleurs français sur 10 poussent en Bretagne. Et la plupart sont vendus d'une manière unique : aux enchères, sur un cadran où le prix descend jusqu'à ce qu'un acheteur appuie sur le bouton.
Deuxième légume le plus acheté en France, la carotte vient surtout des sables des Landes, de Gironde et de la Manche. Voyage dans une filière discrète qui récolte presque toute l'année.
Plus de 8 tonnes de mâche sur 10 produites en France viennent d'un seul département : la Loire-Atlantique. Plongée dans un bassin maraîcher unique, où la salade pousse sur une fine couche de sable.
Potimarrons, butternuts, citrouilles Jack O'Lantern : la production française de courges a bondi de 75 % en dix ans. Enquête sur une filière dopée par une fête venue d'ailleurs.
La France produit 60 % des endives du monde, un quasi-monopole né dans les Hauts-de-France. Mais ce légume, l'un des plus énergivores à cultiver, a manqué disparaître pendant la crise de l'électricité.
Serres chauffées, serres froides, hydroponie : comment les maraîchers cultivent à contre-saison et ce que cela implique pour l'environnement et le consommateur.
Surface réduite, diversité maximale, circuits courts : plongée dans le quotidien d'un maraîcher bio qui jongle entre rigueur agronomique et relation directe avec ses clients.
60 à 80 heures par semaine en saison, revenus incertains, travail physique intense. Et pourtant, ceux qui ont choisi ce métier ne l'échangeraient pour rien.
