Bouturés au printemps, cultivés tout l'été, vendus en quelques semaines : les chrysanthèmes de la Toussaint sont l'une des récoltes les plus courtes et les plus serrées de l'année agricole.
Moutarde, phacélie, radis : en octobre, beaucoup de champs moissonnés redeviennent verts. Ces couverts végétaux piègent l'azote, nourrissent le sol et protègent l'eau tout l'automne.
Chaque fin d'été, les éleveurs récoltent le maïs entier pour nourrir leurs vaches tout l'hiver. En 2026, sécheresse oblige, ce chantier a démarré avec parfois plus d'un mois d'avance.
Entre mi-octobre et début novembre, les agriculteurs sèment le blé qui sera récolté l'été suivant. Rater cette fenêtre de quelques semaines peut coûter jusqu'à 10 quintaux par hectare.
Maïs, betteraves, pommes de terre : les récoltes 2026 touchent des niveaux plus vus depuis 1980 ou 1995. En cause, une sécheresse et une canicule sévères depuis mi-juin.
Entre tailles, labours, semis d'hiver et entretien du matériel, l'hiver est loin d'être une saison morte pour les paysans français.
